涼皮如何才能正確的存放，讓保質時間更長？

　　很多自己做手工涼皮開店的朋友，不知道涼皮如何存放，導致做的涼皮放一天不是變質就是干邊。而一些批發履帶式涼皮機做的涼皮來賣的店家更是不敢怠慢，甚至寧愿不夠賣早點打烊，也不敢多進貨，因為不耐放。

　　今天我們來給大家講講手工涼皮如何才能正確的存放，讓保質時間更長，(注意，這里單指做的好的手工涼皮和涼皮機做的高質量涼皮，其他涼皮機做的低質量涼皮不管用，得從質量上解決)

　　首先，炎熱的夏天，涼皮拿保鮮膜蓋是不正確的，因為不透氣，拿其他容器蓋也不正確，因為不保濕。那么保存方式是什么呢?

　　1、用白紗布或者蒸饅頭的籠布，疊成雙層。面積要能蓋整個涼皮;

　　2、把布在涼水里面泡濕，然后用手大力擰干;

　　3、蓋到涼皮上面即可。

　　這樣做的好處是，籠布透氣性強，不會捂變質，而且也保濕，可謂既保濕又透氣。

　　涼皮機需要那些配套設施?

　　涼皮有很多種，常見的是面粉洗面的涼皮和大米磨漿的米皮，還有不洗面的高擔面皮，洗面的釀皮等，綜合來講就是面粉和大米。

　　大多數人都會問的一個問題是，使用涼皮機還需要配套什么設施就可以開產;

　　1、洗面機

　　如果做洗面涼皮，光有涼皮機還不行，還需要配套一套洗面機，具體用多大洗面機要看你計劃的產量有多大!

　　2、磨漿機

　　如果你要做大米米皮，還需要配套一臺大米磨漿機。建議購買比較大的，磨得快。

　　3、桶

　　沉淀面漿所需的容器要有，正常100升的水桶(30元左右)得準備5個以上吧，有的客戶準備幾十個的都有哦，或者直接做一個沉淀池。不然洗的面漿往哪里放呢?

　　4、氣泵

　　涼皮機的刷油和噴漿是氣動控制。所以還需要一臺小氣泵，直接自己在當地買即可。30L以上都可以。